Poletna solata z domačim kruhom brez glutena in laktoze

•

web31251247

Sestavine za solato:

  • 1 skodelica češnjevih paradižnikov

  • 1 kumara

  • 1/2 rdeče čebule

  • 1/2 avokada (po želji lahko izpustiš)

  • pest rukole ali mešane solate

  • 2 žlici olivnega olja

  • 1 žlička limoninega soka

  • sol in poper po okusu

  • nekaj listov sveže bazilike

Sestavine za domači kruh brez glutena in laktoze:

  • 250 g brezglutenske moke (npr. riževa ali koruzna moka)

  • 1 žlička soli

  • 1/2 kocke svežega kvasa ali 1 vrečka suhega kvasa

  • 200 ml tople vode

  • 1 žlica olivnega olja

Postopek priprave kruha:

  1. V toplo vodo dodaj kvas in pusti, da se aktivira (5–10 minut).

  2. V večji posodi zmešaj moko in sol, nato dodaj vzhajan kvas in olivno olje.

  3. Zmešaj v gladko testo in ga pusti vzhajati približno 30–40 minut.

  4. Testo oblikuj v hlebček, položi na pekač in peci 35–40 minut pri 180 °C.

  5. Ohladi in nareži na rezine.

Postopek priprave solate:

  1. Paradižnike, kumaro in čebulo nareži na tanke rezine.

  2. Dodaj rukolo in baziliko.

  3. Pokapaj z olivnim oljem, limoninim sokom, soljo in poprom.

  4. Nežno premešaj in postrezi s toplo rezino domačega kruha brez glutena in laktoze.

Nasvet:

Solato lahko obogatiš tudi s praženimi semeni (npr. sončnična, bučna ali chia semena) za dodatne beljakovine in hrustljavost.