Sestavine (za 2 osebi):
- 150 g rjave ali zelene leče
- 1 manjša rdeča čebula
- 1 paradižnik ali nekaj češnjevih paradižnikov
- ½ rdeče paprike
- Pest rukole ali mlade špinače
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlička jabolčnega kisa ali limoninega soka
- Sol, poper, origano po okusu
🧀 Za ocvrt sir:
- 150 g sira brez laktoze (npr. mozzarella, tofu ali rastlinski sir)
- 1 jajce
- 3 žlice koruzne moke ali brezglutenskih drobtin
- Olje za cvrtje
👩🍳 Priprava:
- Skuhaj lečo
Lečo speri in kuhaj v osoljeni vodi približno 20–25 minut, da postane mehka, a ne razkuhana. Odcedi in ohladi. - Pripravi zelenjavo
Nareži čebulo, papriko in paradižnik. Zmešaj z rukolo ali špinačo. Dodaj kuhano lečo. - Začini
Prelij z oljčnim oljem, kisom ali limoninim sokom. Dodaj sol, poper in origano. - Ocvrti sir
Sir nareži na kocke ali rezine. Povaljaj ga v jajcu, nato v koruzni moki ali brezglutenskih drobtinah. Ocvrti na srednje vročem olju do zlato rjave barve. Položi na papirnato brisačo, da se odcedi. - Postrezi
Na krožnik daj solato, na vrh pa polož ocvrt sir. Po želji lahko dodaš še žličko gorčičnega preliva ali zeliščni jogurt brez laktoze.
🌿 Namig:
Za lažjo in bolj športno različico lahko sir popečeš v ponvi brez olja ali spečeš v pečici. Leča ti bo dala beljakovine in vlaknine, sir pa zdrave maščobe in energijo po vadbi.